イタリア旅行履歴
2000年2月末～3月初ミラノ～ヴェネツィア～フィレンツェ～ピサ～ローマ～ヴァチカン2007年5月中旬ローマ～ヴァチカン～ナポリ2008年2月末～3月初ヴェネツィア～ヴェローナ～ボローニャ2008年8月末～9月初パレルモ～チェファルー～パラッツォ・アドリアーノ～アグリジェント～カターニャ～ピアッツァ・アルメリーナ～タオルミーナ～シラクーサ2009年10月末～11月初ローマ～ヴァチカン～フィレンツェ
View Article料理：イタリアン「鮭とアスパラガスとキノコのスパゲティ」
寒くなってからというもの、たまの外食以外は、ほぼ毎日お手軽簡単鍋をしていたので、自炊メニューからすっかり遠ざかっていたパスタ。さて、何はさておき、パスタポットでお湯を沸かし始めておく。以前貰って大事に取ってあった「ドライトマトのオリーブオイル漬け」、有機野菜・無添加食材屋さんで購入した保存食用「焼鮭」。野菜はアスパラガスと玉ねぎ、キノコ類はエリンギ茸としめじ。愛用のチタン製フライパンへ包丁で潰して芯...
View Articleピッツェリア アルフォルノ：マルゲリータ＠渋谷
スターバックスでしばらく仕事をした後、なんとなく外食な気分だったので、仕事を終えた友人を呼んでさくっと晩ご飯へ。一年ほど前から気になりつつ、なかなか機会のなかった窯のあるお店をセレクト。21:30でカウンター席を予約してから行ったものの、なかなか席が空かずに15分ほど待つ。店内は薪窯を囲むようにカウンター席12あり、他には4人用のテーブル席が一つのみ。何はさておき、スプマンテとビールで乾杯。お料理は...
View Article料理：イタリアン「カポナータ」
なんとなく、最近よく頭でカポナータをイメージすることが多かったのだが、先日、お店でいただいたラタトゥイユの影響もあり、自宅で作ることに。近所のスーパーで手に入った食材と自宅にあるものを使い、レシピは自己流で。鍋にみじん切りしたニンニクを入れ、そこへたっぷりのオリーブオイルを注ぐ。ニンニクの香が立ってきたところへ、ニンジン1/2本を入れ強火で炒める。続いて、セロリと玉ねぎを繊維を断ち切るようにスライス...
View Article料理：イタリアン「鶏胸肉のサルタート」
先日のカポナータと食材が被っているメニューを。以前購入して冷凍保存していた鳥の胸肉。詳細は割愛するが、疲労回復にはFF値を下げることがポイント。真の疲労回復に効果のあることが分かっている成分「イミダゾールジペプチド」を含んでいる。1日50グラムずつ位を一週間ほど摂取し続ければ効果があるとのこと。加熱調理もOK。余分な摂取は控えたいため、予め皮は取って冷凍保存していた。毎度おなじみの手順で、アーリオオ...
View Articleイタリア紀行
今回は、7/1～7/11の11日間。イタリアは美食の地、プーリア州とちょこっとだけバジリカータ州とマルケ州へ。空路でローマ→アンコーナと移動し、アンコーナからフェリーでクロアチアへ。クロアチアのドゥブロヴニクから、再びフェリーでバーリへ。さて、どんな旅になるやら。
View Articleバロックのフィレンツェ
3泊したBariに別れを告げ、ユーロスターでLecceへ。初めてscioperoに遭い、どうなることかと思ったが、ユーロスターは動いていてほっとした。「バロックのフィレンツェ」といわれる街で飛び抜けて印象的なのが、サンタ・クローチェ聖堂。ドゥオーモよりもこちらの方が、バロック全開。
View Article料理：豚肉と野菜の蒸し焼き
春に引っ越して以来、徐々に自宅で料理をする頻度が増え、最近は平均すると週5日くらい。たまに会食が続いてしまうことがあるが、そんな時は大抵がカロリー摂取過多に。とはいえ、blogにはアップできてはいないものの、食べ歩きも少しずつ確実に続けている。さて、今日は帰りに書店でちらっと見た雑誌のレシピをアレンジして、お手軽料理。オーバルタイプのストウブに、少しオリーブオイルを入れ、スライスしたカボチャ、櫛形に...
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